一、工程概況

項目名稱(chēng)：合肥鹵制食品gmp凈化車(chē)間工程

項目規模：12000㎡

潔 凈 度：萬(wàn)級，十萬(wàn)級

項目地址：安徽合肥

亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話(huà)：13305346159二、工藝流程

解凍-鹵制-冷卻-重量-包裝-安檢-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝




三、設計依據

業(yè)主提供的圖紙、技術(shù)文件和現場(chǎng)勘察資料

GB50472-2013 潔凈廠(chǎng)設計規范

GB50591-2010 潔凈廠(chǎng)房施工及驗收規范

JC/T869-2000 金屬巖棉、礦渣巖棉夾芯板

GB50016-2010 建筑設計防火規范

GB50687-2011 食品工業(yè)潔凈房建筑技術(shù)規范

GB14881-2013 國家食品安全標準 食品生產(chǎn)一般衛生規范

潔凈廠(chǎng)房建筑結構 （08J907）

保健食品生產(chǎn)規范好 （新版2010）




四、食品企業(yè)衛生規范

亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話(huà)：133053461591.原材料采購和運輸的衛生要求

購買(mǎi)原則，要有一定的新鮮度，不含有毒有害物質(zhì)，也不應受到污染；

運輸工具應符合衛生要求；

應設置適合生產(chǎn)能力的原材料場(chǎng)地和倉庫。

亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話(huà)：133053461592.食品廠(chǎng)設計設施的衛生要求

防止冷凝水滴入食物中。防止冷凝水滴入食品。

生產(chǎn)車(chē)間人均占地面積(不包括設備占地)不得少于1.5m2.車(chē)間高度不低于3m，必要時(shí)，應在飲料、熟食、成品包裝等生產(chǎn)車(chē)間或工序中增加水幕、風(fēng)幕或空調設備；生產(chǎn)車(chē)間、倉庫通風(fēng)良好，自然通風(fēng)時(shí)通風(fēng)面積與地面面積的比例不小于1：16；機械通風(fēng)時(shí)通風(fēng)量不小于每小時(shí)三次。機械通風(fēng)管的進(jìn)氣口應距地面2m以上，遠離污染源和排氣口，開(kāi)口應設置防護罩；車(chē)間或工作場(chǎng)所應有足夠的自然照明或人工照明，檢查場(chǎng)所工作面的混合照明不得小于540 lx;加工場(chǎng)所的工作面不得小于2200 lx；其他地方一般不應少于1100 lx；

洗手設施應分別設置在車(chē)間入口處和車(chē)間內適當的地方，并配備冷熱水混合器。開(kāi)關(guān)應采用非手動(dòng)式。如果水龍頭設置在每班200人以?xún)?，?0人1人，每200人以上，每20人增加1人。消毒池壁與墻壁呈45度坡形；淋浴間可分散或集中設置，淋浴器按每班20-25人設置。生產(chǎn)的廁所應設置在車(chē)間外，均為水沖式，配有洗手設施和除臭裝置，出入口不得面向車(chē)間門(mén)，避開(kāi)通道；污水管應與車(chē)間排水管分開(kāi)。

亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話(huà)：133053461593.食品廠(chǎng)衛生管理

食品廠(chǎng)必須建立相應的衛生管理機構，配備經(jīng)過(guò)培訓的全職或兼職食品衛生管理人員。建立健全設備設施維護制度，定期檢查維護，防止食品污染；制定有效的清潔消毒方法和制度。清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等有毒有害物品應固定包裝儲存在倉庫、柜內，由專(zhuān)人保管，建立管理制度。各種藥物的使用品種和范圍，須經(jīng)省衛生監督部門(mén)的同意;污水排放應符合國家規定標準，達標后排放。廠(chǎng)區設置的污物收集設施，因為密閉式或帶蓋，在24h運出廠(chǎng)區進(jìn)行處理；食品廠(chǎng)全體工作人員每年至少進(jìn)行一次體檢，取得衛生監督機構頒發(fā)的體檢證書(shū)，方可從事食品生產(chǎn)。

亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話(huà)：133053461594.食品生產(chǎn)過(guò)程的衛生要求

生產(chǎn)工藝和衛生管理制度應根據產(chǎn)品品種建立；原材料必須經(jīng)過(guò)檢驗和試驗，合格后方可使用；各種工藝操作應在良好情況下進(jìn)行。生產(chǎn)設備、工具、容器、現場(chǎng)應徹底清洗、消毒、維護、檢查設備，不得污染食品；包裝上的標簽應按GB執行有關(guān)規定；應妥善保存生產(chǎn)過(guò)程的原始記錄（包括工藝程序中各關(guān)鍵因素的檢查結果）。安徽空氣凈化工程有限公司是一家專(zhuān)注于無(wú)塵車(chē)間的公司GMP車(chē)間、無(wú)菌車(chē)間、潔凈實(shí)驗室、醫療手術(shù)室等凈化工程潔凈室系統研發(fā)、設計、施工、升級、售后服務(wù)提供商?；诎不?，服務(wù)全國，工程質(zhì)量要求高標準，為客戶(hù)提供高質(zhì)量的客戶(hù)服務(wù)，改善潔凈室整體環(huán)境，創(chuàng )造國內專(zhuān)業(yè)高端安全舒適的實(shí)驗室手術(shù)室環(huán)境，打造優(yōu)質(zhì)品牌，致力于成為中國凈化工程行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。